JA鈴鹿管内の米の作付面積は鈴鹿市が約1,850ヘクタール、亀山市が約650ヘクタールとなっています。 管内で一番多く栽培されているのはコシヒカリで、コシヒカリ以外にはキヌヒカリやあきたこまちなどの品種が作付されています。

コシヒカリ

鈴鹿市の特産品でもあるかぶせ茶は、茶葉を摘み取る前の2週間程度、寒冷紗で茶園を覆い、日光を遮ることで、茶葉は鮮やかなで艶のある深緑色になります。「かぶせ香」と呼ばれる独特で上品な甘い香りを発し、味は渋みが少なく、甘みとまろやかさがあります。

キヌヒカリ

コシヒカリと比較すると草丈が短く、耐倒伏性が強い品種です。ほどよい甘みと粘りがあり、炊きあがると絹のように白くつやがあるのが特徴です。

あきたこまち

コシヒカリより早熟で、コシヒカリの食味特性をもった品種です。管内では鈴鹿市の南部地区で多く作付されています。もちもちと粘りのあるのが食感です。